À la Carte
Swea Wine & Dine A la Carte Höst 2023
Förrätter
Löjromstoast - smörstekt brioche, 40g löjrom, smetana, rödlök, gräslök, citron 265
Halstrad havskräfta, bakad jordärtskocka, picklad fänkål, apelsinsmaksatt panko, kräftskum 155
Krämig skaldjursgryta, blå musslor & räkor, smörstekt surdegsbröd 185
Viltråbiff, Gruyèrekräm, picklade kantareller, frasig grönkål, rostad lök, krasse 155
Svart tångkaviar, frasig rotselleri, smetana, gräslök, rödlök 135
Huvudrätter
Torskrygg, variation på kål, brynt kräftssmör, vinaigrette på dragon 320
Krämig Skaldjursgryta, två sorters fisk, krämig gryta, blå musslor, räkor & smörstekt vitlöksbaguette 245
Hjortytterfilé, rotselleripuré, rotsellerikrokett, kantareller, lingon & viltsky 295
Biff Rydberg – Oxfilé, råstekt potatis, karamelliserad lök, senapscrème, äggula 255
Plaza Hamburgare, krispsallad, silverlök, Gruyèreost, baconchutney, pommes 225
Stekt Gnocchi, kantareller, spenat, vitvinssås smaksatt med tryffel 185
Desserter
Crème brûlée 105
Vaniljglacerade äpplen, ingefärssorbet, gelé på granny smith, limevinäger& rostad kokos 125
Vitchokladkräm, blåbärsglass, enbärscurd, rostad vit choklad 125
Dagens Tryffel 55