Swea Wine & Dine A la Carte Höst 2023

Förrätter

Löjromstoast - smörstekt brioche, 40g löjrom, smetana, rödlök, gräslök, citron 265

Halstrad havskräfta, bakad jordärtskocka, picklad fänkål, apelsinsmaksatt 155

panko, kräftskum

Krämig skaldjursgryta, blå musslor & räkor, smörstekt surdegsbröd 185

Viltråbiff, Gruyèrekräm, picklade kantareller, frasig grönkål, rostad lök, krasse 155

Svart tångkaviar, frasig rotselleri, smetana, gräslök, rödlök 135

Huvudrätter

Torskrygg, variation på kål, brynt kräftssmör, vinaigrette på dragon 320

Krämig Skaldjursgryta, två sorters fisk, krämig gryta, blå musslor, räkor 245

& smörstekt vitlöksbaguette

Hjortytterfilé, rotselleripuré, rotsellerikrokett, kantareller, lingon & viltsky 295

Biff Rydberg – Oxfilé, råstekt potatis, karamelliserad lök, senapscrème, äggula 255

Plaza Hamburgare, krispsallad, silverlök, Gruyèreost, baconchutney, pommes 225

Stekt Gnocchi, kantareller, spenat, vitvinssås smaksatt med tryffel 185

Desserter

Crème brûlée 105

Vaniljglacerade äpplen, ingefärssorbet, gelé på granny smith, limevinäger  125

& rostad kokos                       

Vitchokladkräm, blåbärsglass, enbärscurd, rostad vit choklad  125

Dagens Tryffel 55